Caray Viñedos Seleccionados
Información
Puntuaciones
Puntuaciones Caray VS Añada 2021
93/100 Guía Peñin
Color cereza oscuro, cereza brillante, aroma fruta madura, ebanistería, tabaco, especias dulces, fruta negra. En boca especiado, taninos maduros, largo, sabroso, potente, retronasal ahumado.
93/100 Andreas Larsson
Núcleo y tono púrpura oscuro e intenso. Nariz de fruta oscura intensa, con moras trituradas, ciruela, cereza y grosella negra, junto con una presencia de vainilla y madera. Paladar denso y concentrado, con abundantes sabores a frutas oscuras, muchos taninos finos que aportan frescura y vivacidad, con un final largo y musculoso.
92/100 James Suckling
Un tinto carnoso y suave que presenta notas de ciruelas oscuras, nueces y nuez moscada en nariz, además de un toque de champiñones a la parrilla. De cuerpo completo, con taninos maduros y una textura cremosa. Excelente integración. Beber ahora o guardar.
91/100 Tim Atkim
Esto es parte del grupo Billon, propiedad de la familia Pastor. Es tan oscuro como un Oporto joven y el aroma es un poco impenetrable, pero el paladar es bueno, con flores y taninos suaves y flexibles. Es impresionante, imponente, pero equilibrado. Este vino fue abierto 12 horas antes de la degustación, uno de los dos únicos vinos aquí que se probaron tanto tiempo después de abrirse.
Elaboración
Vendimia Manual en Cajas de 6-8 kilos
Selección de racimos en mesa, 100% despalillado.
36 horas de maceración en frio a 7 grados18-20 Dias Fermentación alcohólica de dos a tres remontados diarios.Fermentación maloláctica en barrica.
Crianza: 23 meses en barrica de roble francés de 225L - 70 % nueva y 30 % segundo uso.